判斷題

即發(fā)活性干酵母是一種發(fā)酵速度很快的高活性新型干酵母，活性高于其他酵母。

答案：正確

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酵母是多細(xì)胞生物，在養(yǎng)料、溫度和水等條件適合時(shí)，能迅速地繁殖。

答案：錯(cuò)誤

西點(diǎn)中常用的生物膨松劑主要是酵母。

答案：正確

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