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單項選擇題

（）的加熱溫度最高可達102℃以上。

A.蒸
B.煮
C.汆
D.燉

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單項選擇題

調(diào)制300克小米團狀面坯，需用溫水（）為宜。

A.100克
B.150克
C.250克
D.500克

單項選擇題

直（）的一般要求是下刀準確，規(guī)格一致，刀要垂直，不要歪斜。

A.切
B.片
C.批
D.斬