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多項(xiàng)選擇題

下列屬于腌臘制品的有（）。

A.肉脯
B.火腿
C.咸肉
D.肉松
E.臘肉

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多項(xiàng)選擇題

下列關(guān)于辣椒的敘述正確的是（）。

A.辣味與辣椒品種有關(guān)
B.辣椒用量越多味越辣
C.加熱時(shí)間越長辣味越淡
D.辣味物質(zhì)具有水溶性
E.辣椒素含量越高刺激性越強(qiáng)

多項(xiàng)選擇題

蔬菜的儲(chǔ)存保鮮方法主要有（）。

A.堆藏
B.冰藏
C.速凍儲(chǔ)藏
D.埋藏
E.窖藏

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