問答題

【簡答題】試說明蛋白質(zhì)是如何消化和吸收的？

答案： 消化：
吸收：蛋白質(zhì)在消化道內(nèi)被分解為氨基酸后，在小腸黏膜被吸收，吸收后經(jīng)小腸絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管而進(jìn)入血液循環(huán)，...
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問答題

【簡答題】簡述維生素的概念和特點(diǎn)？
答案： 維生素是維持人體正常生理功能所必需的一類微量低分子有機(jī)化合物。
特點(diǎn)：
①維生素以本體或前體化合物存...
問答題

【簡答題】什么是礦物質(zhì)的生物有效性，影響礦物質(zhì)的生物有效性的因素有哪些？
答案： 礦物質(zhì)的生物有效性也稱礦物質(zhì)的生物利用率，是指食品中礦物質(zhì)被機(jī)體吸收、利用的比例。
影響因素：化學(xué)形式、顆粒大...
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