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膳食指南
答案:
是指一個(gè)國(guó)家或一個(gè)地區(qū)在一定時(shí)期內(nèi)對(duì)所有居民或特殊人群的總指導(dǎo)原則。是依據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)理論,結(jié)合社區(qū)人群實(shí)際情況制定的,是教育...
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名詞解釋
食品的成酸成堿作用
答案:
是指攝入的食物經(jīng)過(guò)機(jī)體代謝成為體液的酸性物質(zhì)或堿性物質(zhì)來(lái)源的過(guò)程。
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名詞解釋
amino acid score
答案:
蛋白質(zhì)質(zhì)量的評(píng)價(jià)指標(biāo),氨基酸分=[1g受試蛋白質(zhì)中的氨基酸的毫克數(shù)/需要量模式中氨基酸的毫克數(shù)]×100%。
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