判斷題

揉面的時(shí)間越長(zhǎng)越好。

答案：錯(cuò)誤

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基本技法是面點(diǎn)制作工藝中最主要的基礎(chǔ)操作手法。

答案：正確

同等級(jí)的面粉不同是因?yàn)樾←湻N類不同。

答案：正確

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