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判斷題

先成熟后成型的一類制品是松質(zhì)糕。

答案：錯誤

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制作饅頭、面包等發(fā)酵面團(tuán)的面點(diǎn)時也需要壓面機(jī)壓制面團(tuán)。

答案：正確

廚房的設(shè)備必須經(jīng)過培訓(xùn)才能讓其操作。

答案：正確

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