判斷題

面點(diǎn)制作的基本技法程序有和面、揉面、搓條、下劑、制皮、上餡。

答案：正確

你可能感興趣的試題

北京都一處的燒麥在制作中上餡的方法是包餡法。

答案：錯(cuò)誤

常用的基本技法中下劑的方法包括掐劑、鏟劑、拉劑、砍劑等。

答案：正確