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在評定一種蛋白質營養(yǎng)價值的實際工作中,只采用賴氨酸、蛋氨酸或色氨酸的含量來比較,因為這三種氨基酸在普通食物或膳食中,是主要的()。
A、必需氨基酸
B、完全氨基酸
C、優(yōu)質氨基酸
D、限制氨基酸
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單項選擇題
蛋白質()是指實驗動物體重增重與攝入的蛋白質重量之比。
A、生物價
B、功效比值
C、凈利用率
D、分解率
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單項選擇題
蛋白質()表示攝入蛋白質在體內被利用的情況,即在一定條件下,體內儲留的蛋白質在攝入蛋白質中所占的比例。
A、生物價
B、功效比值
C、凈利用率
D、分解率
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