問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】屠畜出現(xiàn)豬瘟?xí)r,宰后檢驗(yàn)表現(xiàn)哪些特征?

答案: 在全身皮膚、漿膜、粘膜、淋巴結(jié)、心、肺、腎、膀胱、膽囊等處常有程度不同的出血性變化。
(1)全身淋巴結(jié)周邊出血...
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【簡(jiǎn)答題】市場(chǎng)上常見(jiàn)的摻雜作偽乳有哪幾種?如何鑒別?

答案: 市場(chǎng)上常見(jiàn)的摻假摻雜乳有:摻水乳,摻堿乳,摻淀粉或米湯乳、摻豆?jié){乳以及加入甲醛等防腐劑的乳等。
鑒別方法:乳中...
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【簡(jiǎn)答題】市場(chǎng)肉類(lèi)檢驗(yàn)時(shí)如何檢查注水肉?如何處理?

答案: 注水肉的檢驗(yàn):
1、視檢:
肌肉:肉嫩而發(fā)漲,表面濕潤(rùn),淡紅色,表面光亮等。
皮下脂肪:輕...
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