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單項(xiàng)選擇題
用麻電法致昏豬的電壓為（）。
A.50～60V
B.60～70V
C.70～90V
D.90～100V
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述腐敗肉的特征及其處理意見(jiàn)。
答案：
腐敗肉的特征：
肌肉表面呈灰綠色、污灰色、甚至黑色，粘手；新切面發(fā)黏發(fā)濕，呈暗紅色、微綠色或灰色。
...
肌肉表面呈灰綠色、污灰色、甚至黑色，粘手；新切面發(fā)黏發(fā)濕，呈暗紅色、微綠色或灰色。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述自溶肉的特征及其處理意見(jiàn)。
答案：
自溶肉的特征：
肌肉松弛，缺乏彈性，暗淡無(wú)光澤，呈紅褐色、灰紅色或灰綠色。
具有強(qiáng)酸氣味。
肌肉松弛，缺乏彈性，暗淡無(wú)光澤，呈紅褐色、灰紅色或灰綠色。
具有強(qiáng)酸氣味。
