單項(xiàng)選擇題

豬肥膘肉在制作茸泥過(guò)程中受到劇烈震蕩，（）時(shí)使脂肪釋放出香味，所以會(huì)使茸泥類(lèi)菜品油潤(rùn)芳香。

A.攪拌
B.加熱
C.調(diào)制
D.調(diào)味

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