判斷題

靜電保鮮技術(shù)是通過調(diào)節(jié)電場強度，消毒滅菌，影響果蔬體內(nèi)代謝酶，減少表皮色斑和果肉褐變，減緩果蔬硬度、色澤、風味、VC及氨基酸等含量的下降，降低呼吸，減少乙烯釋放，從而保持果蔬外觀和推遲生理后熟過程，達到延長果蔬貯期的目的。

答案： 正確
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