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棚窖是一種永久性性的貯藏場所,而通風庫則是臨時性的建筑,面積和容量也比棚窖更大,有比棚窖更好的隔熱結構和更靈活的通風設備,降溫保溫效果更好。
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假植貯藏是將在田間生長的蔬菜連根拔起,然后把蔬菜密集地假植在溝或窖內,單株或成簇假植一層,株行間應留適當通風空隙,作稀疏覆蓋,能透入散射光,使蔬菜處在極其微弱的生長狀態(tài),但仍然保持正常的新陳代謝過程,使果蔬保持鮮嫩品質,推遲上市時間的一種貯藏方法。
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冷庫的冷點是指冷庫溫度最低點,一般在冷卻器附近。
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