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判斷題

牛舌含結(jié)締組織少，肉質(zhì)細(xì)膩，適宜醬、鹵、燒等烹調(diào)技法。

答案：正確

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咖喱味的配料有：咖喱粉、精鹽、味精、白糖、料酒、姜蒜末和洋蔥末。

答案：正確

牛黃瓜肉位于牛尾根部。

答案：錯(cuò)誤