判斷題

腌、臘、糟、醉等動(dòng)物性原料不能用于制湯之用。

答案：正確

你可能感興趣的試題

熗制法是將經(jīng)加工處理的動(dòng)植物性原料，放入以鹽為主的調(diào)味料，再用香辛調(diào)味料炸成的熱油（一般用香油）熗之成菜的方法。

答案：正確

里外翻洗法主要適用于家畜類腸、肚內(nèi)臟的洗滌加工。

答案：正確

<sub id="epqua"><input id="epqua"></input></sub>

<noscript id="epqua"></noscript>