判斷題

無(wú)鱗魚(yú)體表的黏液對(duì)菜品的口味沒(méi)有什么影響，初加工時(shí)不用去除。

答案： 錯(cuò)誤
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答案： 錯(cuò)誤
判斷題

豬上（硬）五花肉和下五花肉的用途是一樣的。
答案： 錯(cuò)誤
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