判斷題

鴨的分檔取料第一步是:先將光鴨平放在砧板上,用刀在脊背部自兩翅間至尾部劃一長(zhǎng)刀口,再?gòu)难扛C處至鴨腿襠內(nèi)側(cè)用刀劃破鴨皮。

答案: 正確
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腌制臘肉一般是在農(nóng)歷的臘八加工,故稱臘肉。

答案: 錯(cuò)誤
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