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下列為調(diào)制蛋泡糊原料的是()。
A.淀粉、水
B.蛋清、淀粉(面粉)
C.全蛋、淀粉(面粉)
D.蛋黃、淀粉(面粉)
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杭州名菜叫花童雞是用()的方法制成的。
A.泥烤
B.電烤
C.暗爐烤
D.明爐烤
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單項(xiàng)選擇題
豬肺的清洗加工步驟是:灌水沖洗、拍打擠壓、()。
A.沸水汆燙
B.熱水沖洗
C.溫水沖洗
D.破膜清洗
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