單項(xiàng)選擇題

蒸制韌性較大而又要求成品酥爛的原料時(shí)，一般要用（）。

A.小火沸水徐徐蒸
B.微火沸水放汽蒸
C.旺火沸水放汽速蒸
D.旺火沸水長(zhǎng)時(shí)間足汽蒸

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