單項(xiàng)選擇題

條粗于絲，截面均呈正方形，有（）個(gè)基本等級(jí)。

A.1
B.3
C.5
D.6

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單項(xiàng)選擇題

吉力炸具有（）質(zhì)感特點(diǎn)。

A.皮脆肉嫩
B.外軟里嫩
C.外焦里嫩
D.外香酥里嫩

單項(xiàng)選擇題

吉力炸具有外香酥里鮮嫩的特點(diǎn)，一般應(yīng)掛（）或干果類(lèi)粘料。

A.全蛋糊
B.蛋白糊
C.水粉糊
D.拍粉拖蛋沾面包糠