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    擺臺(tái)時(shí)應(yīng)按照一底盤(pán)、二餐具、三酒水杯、四調(diào)料用具、五藝術(shù)擺設(shè)的程序進(jìn)行。

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      四、五星級(jí)飯店的涼菜間應(yīng)配有二次更衣場(chǎng)所和消毒設(shè)施。

      答案:正確
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      五星級(jí)酒店應(yīng)有5個(gè)以上宴會(huì)單間或小宴會(huì)廳,提供宴會(huì)服務(wù),效果良好。

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