單項選擇題

（）的形成，主要是利用蛋清中所含的類卵黏蛋白和卵黏蛋白經(jīng)過高速抽打后具有較強的發(fā)泡性能。

A.蛋泡糊
B.蛋黃糊
C.蛋白糊
D.全蛋糊

微信掃碼免費搜題