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單項(xiàng)選擇題
下列菜肴中,()屬于多種主料組配的菜肴。
A.扒三白
B.清蒸鰣魚
C.蠔油牛柳
D.翡翠蹄筋
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單項(xiàng)選擇題
下列適宜大翻勺烹制的菜肴是()。
A.扒兩樣
B.爆兩樣
C.燒兩樣
D.熘兩樣
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單項(xiàng)選擇題
雞翅含結(jié)締組織較多,皮、骨、肉(),肉質(zhì)較差。
A.分開
B.較嫩
C.相連
D.較老
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