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單項選擇題

馬司板是由（）和白糖經(jīng)加工制作而成。

A.淀粉
B.杏仁
C.巧克力
D.面粉

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單項選擇題

制作巧克力少司時，下列描述是錯誤的是（）。

A.溶化巧克力時，水溫不宜過高
B.將巧克力與稀釋劑攪勻后，加入可可粉
C.可可粉可先用少量的冷水化開后再加入
D.在溶化巧克力時可加入適量的羅姆酒，以增加風味

單項選擇題

餅干面坯內(nèi)大多含有較高的（），此原料易使餅干上色，如果溫度過高時，易使餅干外部顏色太深。

A.糖
B.雞蛋
C.奶
D.油脂

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