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牛肉致嫩漿中的生粉與清水的比例以()為宜。
A.1:3
B.1:5
C.1:6
D.1:7
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單項(xiàng)選擇題
剞麥穗形花刀時(shí),首先逆原料肌纖維排列方向斜剞深約3/4厚度,刀距約()的平行刀紋。
A.6mm
B.4mm
C.2mm
D.5mm
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單項(xiàng)選擇題
營(yíng)養(yǎng)是指人體()和利用食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),以滿足機(jī)體生理需要的生物學(xué)過(guò)程。
A.攝取
B.消化
C.吸收
D.以上都是
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