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單項(xiàng)選擇題

干炸菜肴的主要特點(diǎn)是（），無湯無汁。

A.色澤金黃
B.外焦里嫩
C.干香味醇
D.以上均是

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單項(xiàng)選擇題

主輔料菜肴的組配是按一定的比例構(gòu)成，其比例一般為（）等形式。

A.8：2、7：3、7：4、4：6
B.1：9、3：7、5：5、4：6
C.9：1、8：2、7：3、6：4
D.1：9、2：8、4：6、3：7

單項(xiàng)選擇題

在不同的社會中，道德反映著（）的階級利益。

A.不同
B.相同
C.相等
D.相互

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