<b id="zlcwx"><meter id="zlcwx"></meter></b>

單項選擇題

西點的分類方法常見的有：按（）、按西點的用途分類、按廚房分工分類、按制品加工工藝及坯料性質分類。

A.按用料分類
B.按生產量大小分類
C.按點心造型分類
D.按點心溫度分類

你可能感興趣的試題

單項選擇題

調制清蛋糕面糊時，下列說法是錯誤的是（）。

A.清蛋糕的膨松主要靠蛋白攪打的起泡作用形成
B.蛋白是黏稠性的膠體，具有起泡性，使蛋液內部形成許多氣泡
C.蛋黃不含蛋白中的膠體物質，不利于保存拌入的氣體
D.蛋白膠體物質的韌性使蛋液內部氣泡在適當?shù)呐蛎浵虏粫屏?/p>

單項選擇題

軟質面包面團攪拌不足時，生產出的面包體積（）。

A.小
B.大
C.中等
D.沒影響

<strike id="ulcdg"><label id="ulcdg"></label></strike>

<dl id="ulcdg"><noframes id="ulcdg"></noframes></dl>