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豬肚的初加工應(yīng)用()搓洗,然后用水洗滌,以除去異味。
A.鹽堿
B.鹽水
C.鹽醋
D.鹽酸
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長形魚的剔骨方法有劃長魚等()種。
A.四
B.三
C.兩
D.一
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單項選擇題
生料成本=(毛料總值-()-廢料總值)/生料重量。
A.產(chǎn)品重量
B.調(diào)料成本
C.配料總值
D.下腳料總值
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