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問答題

【簡答題】我國動物性食品中獸藥殘留量超標主要有哪些方面的原因？

答案：使用違禁或淘汰藥物；不按規(guī)定執(zhí)行應(yīng)有的休藥期；隨意加大藥物用量或把治療藥物當成添加劑使用；濫用藥物；飼料加工過程受到污染...

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單項選擇題

有關(guān)亞硝酸鹽的說法不正確的是（）。

A.蔬菜在保持新鮮狀態(tài)，放置一定時間后，亞硝酸鹽的含量無顯著變化；
B.如果蔬菜存放條件不好，開始變質(zhì)腐爛，亞硝酸鹽的含量就會增加；
C.蔬菜在腌制過程中，亞硝酸鹽含量變化不大；
D.食鹽濃度為5%-10%時，溫度愈高，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽亦越多。

【簡答題】簡述水體中酚類污染物對農(nóng)作物的影響表現(xiàn)有那些方面。

答案：灌溉水中過量的酚，會在糧食蔬菜中蓄積而使其帶有酚臭味，低濃度酚促進莊稼生長，高濃度抑制生長，各種作物的對酚忍耐能力不同，...

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