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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】植物性食品原料中的毒素主要有那兩大部分？常見的天然毒素主要有哪些？
答案：
包括：
1）植物天然毒素
2）植物上附著的微生物產(chǎn)生的毒素
常見：生物堿類毒素、甙類物質(zhì)、蛋白質(zhì)或復(fù)合蛋白、其他有毒物質(zhì)
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】食品中農(nóng)藥殘留的來(lái)源途徑有哪些？
答案：
1）施藥后直接污染；
2）從環(huán)境中吸收，從土壤、水體、大氣中吸收；
3）通過(guò)食物鏈污染；
4）其...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】什么是農(nóng)藥及農(nóng)藥殘留？農(nóng)藥有哪些種類？
答案：
農(nóng)藥是指用于防治農(nóng)林牧業(yè)生產(chǎn)的有害生物和調(diào)節(jié)植物生長(zhǎng)的人工合成或天然物質(zhì)。
農(nóng)藥殘留是指農(nóng)藥使用后，殘存于環(huán)境...
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