判斷題

魚唇是鰩類唇部的干制品。

答案：錯(cuò)誤

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干貨制品種類繁多，特點(diǎn)各異，分類方法較多。干貨可分為動(dòng)物性海味干料、植物性海味干料、動(dòng)物性陸生干料、植物性陸生干料、菌類及藻類干料。

答案：正確

動(dòng)物性海味干料在烹調(diào)中占有很重要的地位，是筵席菜肴中不可缺少的原料。

答案：正確