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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】影響霉菌產(chǎn)毒的因素有哪些？
答案：
1.產(chǎn)毒霉菌的種類(lèi)
2.基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)成分的影響
3.基質(zhì)的水分及環(huán)境相對(duì)濕度的影響
4.環(huán)境溫度
5.環(huán)境的通風(fēng)效果
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】主要的產(chǎn)毒霉菌有哪幾個(gè)屬種？每個(gè)屬種舉出兩個(gè)例子。
答案：
可以產(chǎn)生毒素的霉菌有曲霉屬、青霉屬、鐮刀霉屬、交鏈霉屬等，
其中毒性強(qiáng)者有曲霉屬的黃曲霉毒素、赭曲霉毒素；
其中毒性強(qiáng)者有曲霉屬的黃曲霉毒素、赭曲霉毒素；
問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述沙門(mén)氏菌中毒機(jī)理。
答案：
（1）沙門(mén)氏菌腸毒素是一種與大腸桿菌腸毒素作用方式類(lèi)似的腸毒素，即它可以提高腸道中的環(huán)狀腺苷單磷酸（cAMP）水平，導(dǎo)致...
