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生態(tài)餐飲結(jié)束了吃昨日菜的歷史,現(xiàn)摘現(xiàn)做,沒有包裝、儲運、經(jīng)銷環(huán)節(jié),新鮮價廉。
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文化、科學(xué)、藝術(shù)是烹飪屬性(現(xiàn)象)的反映。人類的飲食活動不僅是一種本能的需要,而且是人類精神文明和物質(zhì)文明的一個側(cè)面。
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中國烹飪是中國五千年文明歷史發(fā)展的重要側(cè)面,它的發(fā)展是與社會生產(chǎn)力的發(fā)展相適應(yīng)的過程,也是中國人民經(jīng)過長期的烹飪實踐的結(jié)晶。
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