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判斷題

1900年2名法國人在北京創(chuàng)辦了“北京飯店”，專門經(jīng)營西餐。

答案：正確

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中餐宴會大多數(shù)用圓臺，餐桌的排列十分強調(diào)主桌位置。

答案：正確

大型宴會設(shè)計的成敗是對一個烹飪工作者的烹調(diào)技能、服務(wù)技能和美學(xué)等多方面的綜合考驗。

答案：正確

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