判斷題

冷藏設(shè)備在運行中不得頻繁切斷電源。

答案：正確

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凍結(jié)速度有緩凍、速凍、急凍，如將肉急凍應(yīng)采用1～5cm／h。

答案：錯誤

零件的耐磨性主要取決于材料的硬度和密度。

答案：錯誤

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