<style id="uti9u"><tbody id="uti9u"></tbody></style>

<style id="uti9u"><tbody id="uti9u"></tbody></style>

<p id="uti9u"></p>

<style id="uti9u"><mark id="uti9u"></mark></style>

<td id="uti9u"><ins id="uti9u"></ins></td>

<noscript id="uti9u"><meter id="uti9u"></meter></noscript>

<source id="uti9u"></source>

判斷題

焦糖化作用的結(jié)果生成兩類(lèi)物質(zhì)：一類(lèi)是糖脫水聚合產(chǎn)物，俗稱(chēng)焦糖或醬色；另一類(lèi)是降解產(chǎn)物，主要是一些揮發(fā)性的醛、酮等。

答案：正確

你可能感興趣的試題

食品中肉皮的蛋白屬于膠質(zhì)蛋白。

答案：正確

烹調(diào)原料在烹制加熱過(guò)程中的理化變化有分散作用、水解作用、凝固作用、酯化作用、氧化作用。

答案：正確

<rp id="budfd"></rp>