判斷題

雜環(huán)胺與動(dòng)物的DNA形成的加合物是致基因突變的基礎(chǔ)。

答案：正確

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丙烯酰胺在我們的食品中存在非常少見(jiàn)。

答案：錯(cuò)誤

丙烯酰胺的形成主要是由于我們食品中最常見(jiàn)的一個(gè)化學(xué)反應(yīng)：美拉德反應(yīng)。

答案：正確

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