問答題

【簡答題】甘露醇是怎樣形成的？在白酒中的作用如何？

答案：甘露醇的分子式為C₆H₁₄0₆。它主要是由霉菌的作用而生成的，某些細(xì)菌（如混全型乳酸菌）也可利用乙糖產(chǎn)生甘露醇、乳酸。

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