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填空題
發(fā)生食品安全事故后，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當1.（）2.（）3.（）
答案：
立即封存導(dǎo)致或者可能導(dǎo)致食品安全事故的食品及其原料、工具及用具、設(shè)備設(shè)施和現(xiàn)場；在 2 小時之內(nèi)向所在地縣級人民政府衛(wèi)生...
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填空題
食品處理區(qū)應(yīng)保持良好通風，及時排除潮濕和污濁的空氣。空氣流向應(yīng)（），防止食品、餐飲器具、加工設(shè)備設(shè)施受到污染。
答案：
由高清潔操作區(qū)流向低清潔操作區(qū)
填空題
采購集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當1.（）2.（）3（）
答案：
查驗集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠檢驗報告（或復(fù)印件）；索取集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營業(yè)...
