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問答題
【簡答題】簡述過氧化值測定原理及操作步驟。
答案：
原理：油脂氧化過程中產(chǎn)生過氧化物，當(dāng)與碘化鉀反應(yīng)，生成游離碘，以硫代硫酸鈉溶液滴定，根據(jù)消耗硫代硫酸鈉的用量，計(jì)算油脂的...
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問答題
【簡答題】簡述酸價(jià)的測定的原理。
答案：
植物油中的游離脂肪酸用氫氧化鉀標(biāo)準(zhǔn)溶液滴定，每克植物油消耗氫氧化鉀的毫克數(shù)。滴定方法：精密取油樣置于錐形瓶中，加入中性乙...
問答題
【簡答題】簡述N-亞硝基二甲胺的氣相色譜—質(zhì)譜法測定的原理。
答案：
樣品中的N-亞硝胺類化合物經(jīng)水蒸氣蒸餾和有機(jī)溶劑萃取后，濃縮至一定量，采用氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用儀的高分辨峰匹配法進(jìn)行確認(rèn)和...
