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單項(xiàng)選擇題

下列不屬于火候?qū)Σ穗鹊淖饔檬牵ǎ?/h4>

A.原料成熟
B.提高營(yíng)養(yǎng)
C.殺菌消毒
D.便于食用

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單項(xiàng)選擇題

下列烹調(diào)中，應(yīng)用較多的一種火力是（）

A.猛火
B.慢火
C.中火
D.微火

單項(xiàng)選擇題

下列火力適用于加熱時(shí)間長(zhǎng)的烹調(diào)方法的是（）

A.猛火
B.微火
C.中火
D.文武火