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菜品調(diào)味有多種方法,從不同的角度可分為不同類型的調(diào)味方法,如,按調(diào)味的工藝劃分可以劃分為()調(diào)味方法。
A.兩種
B.三種
C.十種
D.十二種
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單項選擇題
分拆屬于烹調(diào)工藝流程中()階段的工藝方法。
A.選料
B.初加工
C.精加工
D.預(yù)制
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單項選擇題
烹調(diào)法煎分()
A.五種煎法
B.六種煎法
C.七種煎法
D.八種煎法
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