單項(xiàng)選擇題

原料的性質(zhì)與廚房的生產(chǎn)量大多有著（）關(guān)系。

A.正比
B.反比
C.相對(duì)
D.統(tǒng)一

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單項(xiàng)選擇題

廚房生產(chǎn)需要明確（），以指導(dǎo)安排生產(chǎn)。

A.品種，質(zhì)量
B.品種，數(shù)量
C.質(zhì)量，數(shù)量
D.質(zhì)量，產(chǎn)量

控制和防止錯(cuò)配、漏配菜的措施，一是制定（）工作程序，理順工作關(guān)系。二是健全出菜制度，防止有意或無(wú)意錯(cuò)、漏配菜現(xiàn)象發(fā)生。

答案：配菜

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