問答題

【簡答題】上冬瓜盅時需注意什么？

答案： 上冬瓜盅前，要上佐料食鹽，以及相應的餐具（如碗他仔湯勺刀叉、湯匙、骨碟）。因為冬瓜盅身高，分后皮薄，容易破，故分冬瓜盅時...
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【簡答題】西餐廳服務員為客人點菜有哪些要求？
答案： 為客人點菜時，應審視、揣測誰是主人，詢問主人是否可以點菜，點菜時，要站在客人左邊，姿勢端正，聽清記準，冷熱菜分單，并向客...
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【簡答題】西餐撤換餐具的要求有哪些？
答案： 撤換餐具時，要看客人的動作，客人把刀、叉并在一起，無論碟內(nèi)有無菜都表示吃完可以收去，如在部分客人已吃完，但有一、二位客人...
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