填空題

配菜是根據(jù)菜肴的質(zhì)量要求,把各種加工成形的原料加以適當(dāng)搭配,使其成為一份或一席適合烹調(diào)或直接食用的()的工藝過程。

答案: 完整菜肴原料組合
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