填空題

用軟薄、件大原料將主料折疊包裹的原料造型方法稱為（）。

答案：包

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蔬菜按食用部位分為六大類，慈姑屬于（）類蔬菜。

答案：莖菜

（）魚應(yīng)當(dāng)起出四條肉。

答案：龍利或撻沙