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質(zhì)量手冊應(yīng)按文件控制的規(guī)定要求對其批準、修改、發(fā)放和控制。
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HACCP體系要求通過易于監(jiān)視的特性,如時間、溫度和外觀實施控制。
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HACCP并不是一個零風(fēng)險的體系,只是可以盡量減少食品安全危害的風(fēng)險。
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