判斷題

在烹調(diào)中，食用油脂能很好地粘附在食品上，從而改變菜肴的滋味和光澤。

答案： 正確
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判斷題

油脂根據(jù)來源分為動(dòng)物油脂、植物油脂和豬油三大類。
答案： 錯(cuò)誤
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