判斷題

菜肴造型藝術(shù)是菜肴制作最突出的部分，也可以看做是烹調(diào)技術(shù)的“精髓”。

答案： 正確
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切刀執(zhí)法與普通菜刀執(zhí)法不同。
答案： 錯(cuò)誤
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